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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可品尝。