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做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油  六成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。