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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒

入2

勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。