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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。