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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。