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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩 住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。