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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。