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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。