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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。