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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜 块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。