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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。