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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火
煮沸， 转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。