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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻


炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。