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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水  浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量  清水半 掩住春笋 ，盖  上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。