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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 
收  汁时盖上锅盖焖。