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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟  左右。再加入
生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。