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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。