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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛  肉片 、葱段翻炒1分钟左

右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。