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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。