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　　做法
：春笋切成片
后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时 候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。