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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖焖。