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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成 
段。锅烧热，  倒
入2勺油， 
放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。