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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅， 用姜
块在锅  上
擦一遍  ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可 品尝。