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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。