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禄篇

　　
做 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。