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　　做法：春笋 切成片后加少  许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成
 段。锅烧热，  倒入2
勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。