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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。