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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍 
收 汁时盖
上锅盖焖。