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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜， 热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武  火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。