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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。