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　　做 法：春笋切成 
片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、 葱段翻 炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。