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　　做 法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生姜切片，
葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。