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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。 再加 
入生抽、老抽、蚝
油翻炒均

匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。