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　　做法：洗净

 宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放
 入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮 沸 ，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。