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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒

均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。