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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍， 放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小  时，下盐调 
味即可品尝。