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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。