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做法：洗净宰好鲫鱼
， 洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。