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做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。