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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。