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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。