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　　做法 ：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。