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做 法：春笋切成片后  加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。