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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油  ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开  后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。