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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉
片、葱段翻炒1

分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。