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　　 做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清  水半 掩住春笋，盖 上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。