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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
 时，下盐调味即
可品尝。