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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右
。 再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。