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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 
 2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加 入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。