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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，

放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。